Maailmalla arvostetaan  suomalaista voita

Suomalainen voi myy Ranskassa "kuin häkä," koska ranskalaisille leipureille kelpaa vain parhaat raaka-aineet. 

Ranskassa suomalaista voita käytetään leipomoissa croissantien raaka-aineenaValion head of sales kertoo, että vuonna 2024 Valion viennin arvo Suomesta oli noin 513 miljoonaa euroa eli noin 25 prosenttia Suomen kaikesta elintarvikeviennistä. Suurimmat vientituotteet ovat teollisuusmaitojauhe ja teollisuusvoi.

 Maailmalle lähtee noin 200 merikonttia ja vientikuormaa Valion tuotteita joka viikko, ja erilaisia tuotteitamme, jauheita ja muita tuotteita, viedään noin 50 maahan. Emme valitettavasti avaa eri tuoteryhmien osuutta tästä kokonaisuudesta tarkemmin. Myös asiakkuudet ovat liikesalaisuuksia, mutta voidaan todeta, että olemme merkittävä voin toimittaja suurille ranskalaisille leipomoille.

Valio voin asiakkaiden arvostamia ominaisuuksia ovat erinomainen maku sekä korkea, tasainen laatu, jonka perusta on laadukas maitoraaka-aine.

Voitaikinan valmistuksessa voin täytyy olla samaan aikaan riittävän kovaa ja kestääkseen kaulimisprosessin. Voin pitää pysyä taikinassa myös erillisinä rasvakerroksina, leipomokonsultti selventää erityisvaatimuksia.

Suomalainen voi on luonnostaan kovempaa kuin muut tarjolla olevat voit, eikä se kärsi vuodenaikavaihtelusta.

Suomen ja Pohjoismaiden tuotanto-olosuhteet kuten puhdas luonto ja vesistöt, eläinten nurmirehupohjainen ruokinta ja antibiootittomuus vaikuttavat maitoraaka-aineeseen ja sitä kautta voin laatuun. Pohjoismaiden valttina ovat myös vastuullisuus ja korkea laatu koko tuotantoketjussa.

Maidolla on suuri vaikutus voin rakenteeseen. Ja maidon rakenteeseen vaikuttaa se, mitä lehmät syövät. Siksi kesä- ja talvirasvoilla on omat prosessinsa.